Le seul restaurant étoilé de Châteauneuf-du-Pape, la mère Germaine, accueille un nouveau Chef en la personne d’Adrien Soro, 33 ans. Fort de son expérience, Adrien ambitionne de « garder l’ADN du célèbre restaurant et progresser encore, sans forcément viser la deuxième étoile ».
Un Chef Confirmé
Adrien Soro a obtenu une 1ère étoile Michelin, puis une étoile verte en moins de 2 ans, démontrant ainsi son talent et son engagement envers une cuisine durable et raffinée. Après avoir fait ses classes chez Joël Robuchon et Alain Ducasse, il a enrichi son savoir-faire au Louis XV à Monaco, ainsi qu’au Vietnam et à Marrakech au Royal Mansour Palace, dont il garde une certaine inspiration. « J’ai beaucoup voyagé et j’apprécie énormément la région qui offre de nombreux avantages », confie-t-il.
Boris Laurent, sommelier du restaurant depuis deux ans, partage l’enthousiasme pour cette nouvelle ère. « Nous ouvrons un nouveau chapitre », précise-t-il. Boris propose une belle sélection de vins locaux et d‘ailleurs, mettant en avant la richesse viticole de la région. « Nous avons la chance de pouvoir travailler avec un accès extraordinaire à de nombreuses références et la possibilité d’organiser des verticales. Mon credo, c’est créer de l’émotion ».
Une Vision Partagée
Arnaud et Isabelle Strasser, propriétaires du restaurant, sont ravis de cette nouvelle collaboration. « Nous voulions un chef expérimenté et déjà étoilé. Le Vaucluse, c’est le potager de la France, quoi de mieux pour créer des plats en harmonie avec les vins de la région ? » expliquent-ils. Ils voient en Adrien Soro le Chef idéal pour perpétuer et enrichir l’héritage culinaire de La Mère Germaine.
Patience, confiance, transmission et rigueur sont les leitmotivs d’Adrien Soro. Ces valeurs sont essentielles pour ce jeune chef déterminé à faire rayonner ce lieu chargé d’histoire.
Isabelle Gibier
