Un nouveau chapitre s’ouvre pour la Cave de Clairmont, coopérative installée à Beaumont-Monteux, sur l’appellation Crozes-Hermitage,depuis 1972. Elle regroupe aujourd’hui 9 familles sur 135 hectares entre Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et IGP Collines Rhodaniennes. À sa tête désormais, Jonathan Sanchez, qui succède à Carol Lombard. Il prend les rênes d’une structure en pleine dynamique, à la croisée des enjeux techniques, environnementaux et commerciaux.
Du Languedoc à la Vallée du Rhône, le parcours de Jonathan Sanchez
Originaire de l’Hérault, Jonathan Sanchez s’est formé à Montpellier, où il obtient son diplôme d’œnologue. Dès sa sortie, il met le cap sur la Nouvelle-Zélande, désireux de s’immerger dans une autre approche du vin. De retour en France, il enchaîne les expériences dans plusieurs grandes caves coopératives du Languedoc avant de rejoindre le Domaine de la Baume à Servian, propriété du groupe Grands Chais de France. Il y a occupé pendant plus de onze ans les fonctions d’œnologue et de responsable de cave. Une période structurante, durant laquelle il affine ses compétences techniques et développe une sensibilité à l’expression des terroirs. À 40 ans, il prend la direction de la Cave de Clairmont. Arrivé en juin dernier, il a vinifié son premier millésime dans la foulée. « Ce qui m’a marqué tout de suite, c’est la diversité des terroirs. Je me suis dit qu’il y avait de quoi s’éclater », confiet-il.
Ajustements stratégiques pour faire face aux enjeux de demain
Depuis son arrivée, Jonathan Sanchez a initié plusieurs chantiers structurants. Porté par une forte sensibilité aux attentes du marché, il a engagé un travail de fond sur les tendances de consommation. « Nos futurs consommateurs ne sont pas ceux d’hier. On fait du vin pour offrir, il faut donc se projeter avec cette idée en tête », explique-t-il. Réunions collectives et interventions de spécialistes ont permis de lancer une réflexion sur la manière de présenter la gamme. L’image de la cave coopérative constitue un autre axe central. « Les caves coopératives viticoles souffrent encore de préjugés, contrairement à d’autres filières agricoles. » Jonathan Sanchez souhaite mieux faire connaître Clairmont, en expliquant ses valeurs, ses actions, et surtout, en mettant en lumière les vignerons qui la composent. Cette volonté s’incarne aussi dans le développement de l’œnotourisme, après l’obtention en 2024 de la Distinction œnotourisme d’Inter Rhône. De nouveaux événements et des ateliers, destinés aux particuliers comme aux entreprises, sont en préparation. Parmi eux, un atelier original de création de cocktail à base de vins et de jus de fruits locaux.
Au-delà de ces axes de travail, la cave devra aussi se préparer aux effets du changement climatique. Le profil technique de Jonathan Sanchez, enrichi par la pratique de différentes méthodes en France et à l’international, devrait constituer un atout précieux pour accompagner Clairmont dans les années à venir.
Cécile de Blauwe
