Le millésime 2025 selon l’ICV

L’équipe de l’ICV au complet.

Le 10 décembre dernier, le château Bois d’Arlène à Sarrians, accueillait la présentation du millésime par l’ICV de Beaumes-de-Venise. Un rendez-vous annuel qui réunit les œnologues, techniciens, leurs clients vignerons, responsables de cave et partenaires.

Un temps informel mais professionnel

« C’est un moment important. Il s’agit d’avoir, avant les salons, une ouverture de champ, voir comment ils se situent, acquérir des éléments de langage sur le profil 2025 », explique Guillaume Valli, le directeur de l’ICV. En ouverture, la présentation technique abordait la situation climatique, ses incidences sur le végétal, les maturations et les rendements. Pour la partie œnologique, les présentations ont porté sur les équilibres, la bio protection, les process pour certains profils aromatiques avec de nouvelles levures palliant le manque d’acidité. Exemples à l’appui, avec une soixantaine d’échantillons toutes appellations confondues, qui étaient offerts à la dégustation. « Afin de voir les nouvelles tendances, avec des cinsaults purs, des blancs de noirs, des macérations carboniques, des bulles. Cela ouvre les discussions et nous permet de connaître également leurs attentes dans le conseil », précise le directeur. La partie prévention était également de mise. Plusieurs échantillons sur le cépage syrah contenant des Brettanomyces différemment dosées ont permis de se sensibiliser à ce défaut malheureusement répandu.

Marie-Pierre Delpeuch